We blikken nog even terug op Kerst en Oud en Nieuw. 2023 start voor ons met het besef dat we nu al weer een jaar in Zweden zijn. Beslist geen saai jaar maar een enerverend en boeiend jaar. De start van Hunge Winter Experience eind december 2022.
Hus hotell in kerstsfeer
Zoals beloofd zou ik wat foto’s maken van de kerstversiering in Hus Hotell Hunge. Nou hier komen ze. Aron had van een stel vrienden in Nederland de opdracht gekregen om voor ons een rode kerstster te kopen. Toen we een dag in Östersund waren deed hij zijn best een mooie rode te vinden. Ik was zelf ook opzoek naar een rode kerstster omdat mijn setje sterren in de koepel nog niet compleet was. Thuis gekomen gaf hij de rode ster aan ons. Deze paste precies bij de rest. Even een foto gemaakt en naar onze vrienden gestuurd. Reactie van hen: Wat een mooie grap! Mmmmm, hoe zo een grap? Ze stuurde een foto van de kerstster die wij eind 2021 kado hebben gedaan. Een ‘kerstster’ als plant. Zo zie je maar …. de een denkt aan totaal iets anders dan de ander. Maar het mooie is dat ik heel erg blij ben met de gekregen rode kerstster. Elk jaar, wanneer we deze zullen ophangen, denken we even aan onze vrienden. We hebben er nu in ieder geval flinke lol om gehad. Buiten, vooral als het donker is en met behoorlijk wat sneeuw, ziet het hotel er prachtig uit. Kijk zelf maar.
Start Hunge Winter Experience
Aron vertrok 27 december en nog diezelfde dag konden we onze eerste Winter Experience gasten ophalen van het station in Bräcke. We hebben vooraf regelmatig contact gehad, over en weer ge-appt en nu de ontmoeting in levende lijve. Een familie van 10 personen die bij ons hun 40 jarig huwelijk vierden met allerlei bijzondere activiteiten. Onze vuurdoop en wat voor één. Druk, gezellig, intensief, bijzonder, voldaan en ontspannen. Misschien klinkt het tegenstrijdig maar dit was het beslist niet. Onze gasten hebben we zien genieten van het grillen in onze tuin, in het zonnetje bij -13. IJsvissen bij -4 maar met een behoorlijke wind voelde dit aanzienlijk kouder aan. Sommigen vonden dit helemaal geweldig! ‘s Avonds met z’n allen de fakkel aangestoken en een prachtige en gezellige fakkelwandeling gemaakt. 30 december was hun feestdag, 40 jaar getrouwd, wat een mijlpaal. Een dag om nooit te vergeten omdat ze allemaal voor het eerst een sledehondentocht hebben gemaakt. Hoe bijzonder is dat! En alsof dat nog niet genoeg was, een heuse grillavond in een prachtige grillkota. Heerlijk als familie samen genieten. En dan de laatste dag van het jaar. Geen oliebollen, rolletjes of vuurwerk. Hier in midden Zweden wordt geen vuurwerk afgeschoten, dus een rustige avond. We hebben onze gasten laten kennismaken met elanden in Moose Garden, vlak bij Östersund. Met z’n allen in de bus en auto door het mooie witte Jämtland gereden. Bij de elanden aangekomen, konden deze gefotografeerd en geaait worden. Redelijk tam dus. Voor de kinderen een hele belevenis, echter het was best koud. Dus een beetje verkleumd de bus weer in en op naar Östersund waar we hebben gegeten en even de binnenstad bekeken. Om ongeveer 3 uur is het donker en met wat sneeuw is het best wel een beetje vermoeiend rijden. Dan de laatste uurtjes van 2022. Wij hebben ons heerlijk teruggetrokken in ons eigen apartement en zijn om 22.30 heerlijk het bed ingedoken. We waren nog bij vrienden in het dorp uitgenodigd om buiten bij een vuurtje het nieuwe jaar in te luiden, maar we waren best moe en moesten de volgende ochtend weer optijd opstaan om het ontbijt te serveren. Heerlijk het oude jaar uitgeslapen en het nieuwe jaar ingeslapen. Het nieuwe jaar werd voor onze gasten ingeluid met een heuse sneeuwscootertocht. Alle tien op 4 sneeuwsooters of in overdekte sleedjes acher de sneeuwscooter. Kicken was het voor iedereen die een sneeuwscooter bestuurde. Voor de kinderen was het iets minder leuk omdat het zitten in een slee toch een hele andere beleving is. Dus de tocht met kinderen kort gehouden en later zijn een aantal volwassenen alsnog een mooie tocht door de bossen gaan rijden. Echt zo gaaf! Ze kwamen super enthousiast terug. Voor wie er nog geen genoeg van kon krijgen, de volgende dag wederom op de sneeuwscooter. Wat hebben ze genoten! Er zijn mega veel foto’s en bijzondere herinneringen gemaakt. Voor ons voelde het heel bijzonder om deelgenoot te mogen zijn van hun feest. Dankbaar voor de input die wij mochten en konden geven. We hebben kunnen geven en mogen ontvangen.
Bereiden van menu’s
Mijn grootste uitdaging was het bedenken en bereiden van de menu’s. Helemaal omdat ik recent nog een week naar Nederland ben geweest en daardoor minder tijd had voor de voorbereidingen. In het begin was ik best gespannen. Niets vergeten te kopen, timing, planning en juiste smaak. Gaande weg de week werd ik steeds ontspannender en begon ik het zelfs leuk te vinden. Voelde als een enorme onzekere uitdaging maar heeft geresulteerd in een gevoel van zelfvertrouwen. We hebben het trouwens grotendeels samen gedaan. In de keuken hebben we inmiddels onze eigen dingen, routines en dat voelt gewoon goed! Aan het eind van de dag, vermoeid maar voldaan konden we tegen elkaar zeggen: ‘Dat hebben we toch maar weer gedaan!’ Afscheid van de familie en welkom van de nieuwe groep van bekenden. Dus….. wat staat nog in de koelkast en voor mij wederom een grote uitdaging om van de nog aanwezige produkten een nieuw menu te realiseren. Mijn creativiteit kwam hier goed van pas. Ook voor deze groep hebben we heerlijk gekookt. We hebben goede reacties gekregen. Dus tevreden gasten. Oh ja, onze familie gasten lezen ook mijn blog en hadden gelezen dat ik zo gek ben op spercieboontjes en deze hier niet kan krijgen. Nou ze hebben me verwend met twee zakken vol. Heerlijk!
Elandvlees
We hadden een tijd geleden bij onze buurman aangegeven belangstelling te hebben voor elandvlees. En ja hoor, terwijl de groep bij ons was kwam hij met 56 kilo elandvlees aangereden. Wat een timing!!! Het bleek een eland te zijn die aangereden was en dan moet je snel handelen. Dus in no-time lag mijn aanrecht vol met prachtig rood vlees. Grote stukken, gelukkig voorzien van een etiket met naam erop. Maar veel te grote stukken, dus werk aan de winkel. Afwegen, in zakjes verpakken en etiketten erop. Twee zakken vol met gehakt, wat al door de molen was gehaald. Dus dat scheelde veel werk. In totaal 18 pondszakjes gehakt in de vriezer liggen. Veel botten om bouillon van te trekken. Heerlijk!. Na een paar uur was de klus geklaard en dan nog…. waar kan ik het kwijt. Gelukkig hebben we in elk apartement een koelkast en vriezer. Maar omdat de grote groep er was, was mijn grote vriezer behoorlijk vol. Dan maar tijdelijk even in een vriezer van één van de apartementen. Inmiddels ben ik ook aardig door de verschillende jammetjes die ik in augustus en september heb gemaakt heen. Gasten kunnen deze ook erg waarderen. Zelf zijn we er trouwens ook gek op. Ik heb nog veel zakjes met bessen in de vriezer omdat ik niet genoeg potten had destijds. Nu wordt het tijd om ook hier jam van te maken. Leuk klusje!. Dan heb ik meteen wat meer ruimte gecreeerd in de vriezer voor het elandvlees. Ik kan het ook in de schuur leggen, vriest daar ook! Maar ja, dat zal wel ongewenste dieren aantrekken.
Noorderlicht?
Tijdens het verblijf van de groep gasten ging bij ons om 1 uur ‘s nachts het aurora-alarm af. Deze gaf aan dat er een kans was van 25% om het noorderlicht te zien. We hebben zelf nog niet eerder percentage van 25% gehad. Wat doe je dan….. We hadden met de gasten hierover niets afgesproken. Willem in duster aan de deur geklopt en ja hoor ze werden wakker en waren zeker bereid om zich aan te kleden en mee te gaan. Ook hun twee volwassen zonen gingen mee. Omdat het 25% was werd ik ook enthousiast om mee te gaan. We gaan dan altijd zo’n 12 kilometer rijden naar een heuveltop waar we goed zicht hebben op de hemel. Het was onbewolkt! Toen iedereen warm was aangekleed ging het percentage naar 18. Opschieten dus. Het was buiten -22! Aangekomen op de heuveltop was er helaas niets te zien. We hebben daar ongeveer 45 minuten staan kijken of zittend in de warme bus. Helaas, voor voornamelijk onze gasten. Maar het was opzich al een avontuur zo midden in de nacht bij deze ijzige kou en de prachtige sterrenhemel bij volle maan.
Eén jaar in Zweden
Ja gisteren, 10 januari 2022 zijn wij het vliegtuig ingestapt, opweg naar een nieuw en ander leven in Zweden. Al weer een jaar geleden. Wat hebben we veel gedaan, gezien en beleefd in dat ene jaar. Wat hebben we veel vrienden, bekenden, familie en onbekenden mogen ontmoeten en ontvangen in ons Hus Hotell. Veel nieuwe vrienden mogen leren kennen, zorgen gehad en gedeeld, maar ook heel veel zegeningen en Gods leiding mogen ervaren. Vanaf nu zullen veel zaken in de herhaling komen. Ik ben benieuwd hoe ik dat zal gaan ervaren. We hebben dit op 10 januari samen even gevierd met champagne (ja die we vorig jaar zouden gaan openen op 11 januari, de dag van het ondertekenen van het koopcontract) en heel toepasselijk nieuwjaarsrolletjes. Deze gekregen vlak voor het afscheid van onze vrienden.
Eindelijk een echte Zweed
We hebben al eerder geschreven dat wanneer je met de auto vast bent komen zitten in de sneeuw in de berm, je pas een echte Zweed bent. Nou dat is Willem gelukt op 8 januari. Met onze gasten/vrienden ging hij, samen met de materialen voor het ijsvissen, met de auto naar het meer. Zo’n 200 meter van het Hus Hotell. Bij het meer reed hij achteruit het heuveltje af maar door de hevige sneeuwval van de avond daarvoor, was het pad niet goed zichtbaar. Willem kwam met de auto naast het pad in de greppel terecht. Vele handen maken licht werk, voor de gasten althans. Willem achter het stuur en de anderen duwen en sneeuwscheppen. Maar het mocht niet baten. Toen kwam één op het lumineuze idee om de dekens, die wij altijd achter in de auto hebben liggen, voor de wielen op de sneeuw te leggen. En met wat duwen kregen de wielen grip op de dekens en ja hoor Willem kreeg de auto de heuvel op. Een eindje verderop was het glad en gebeurde het opnieuw, maar niet zo problematisch. Dit heeft een extra leuke dimensie aan het ijsvissen gegeven. Niemand heeft echter een vis gevangen. Iedereen heeft dit op een andere wijze beleefd. De één vond het fantastisch om te ervaren wat de absolute stilte met je doet. De ander had het koud en zei het vissen helemaal niets. Maar vanaf nu mag Willem zich in ieder geval een echte Zweed noemen en kunnen onze gasten iedereen vertellen dat ze aan ijsvissen hebben deelgenomen.
Leeg hotel
En dan, na 14 dagen van veel reuring is het hotel weer even leeg en is er stilte in en om het hotel. We hebben lekker uitgeslapen en zijn langzaam weer volop aan het werk gegaan. Heel veel was, apartementen schoonmaken, administratie en telefoontjes plegen. Maar het fijne is dat we dit zelf kunnen regelen. De volgende dag lekker uitgeslapen, ‘s middags een wandeling gemaakt en ‘s avonds weer even een Nederlandse TV avond. We zagen vandaag op het nieuws dat er in steeds meer gebieden in Zwitserland en Oostenrijk geen of nauwelijks sneeuw ligt. Dit is best een groot probleem voor al die bedrijven die afhankelijk zijn van het ski-toerisme. Wij ervaren dit nu natuurlijk ook. Echter hier is de sneeuwzekerheid nog een feit. Er ligt momenteel zo’n 40-50 centimeter en we verwachten deze week nog zo’n 5 centimeter.
Alle gasten hebben toestemming gegeven om bijgevoegde foto’s te mogen plaatsen.